PROCESO PRODUCTIVO EN LA ELABORACIÓN DE HARINA DE YUCA EN EL ESTADO TRUJILLO
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2021-11-29
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Resumen
La siguiente investigación tuvo como objetivo general desarrollar el proceso productivo de la elaboración de harina de yuca en el estado Trujillo en una investigación de tipo descriptiva Para el primer objetivo específico se analizaron los potenciales proveedores de materia prima aplicando una lista de verificación con su hoja de anotaciones a los 24 proveedores de yuca que se encuentran en el mercado Municipal de Valera, donde se conoció la disposición de la materia prima, al igual se analizó el mercado proveedor de los insumos. Luego se procedió a realizar la descripción del producto, la descripción y análisis del proceso de elaboración de la harina de yuca, así como su diagrama de flujo de procesos y también se conoció la comercialización a través de sus canales para ser distribuido. Posteriormente se evaluó la adaptación y adecuación del producto, en el cual se utilizó un cuestionario de preguntas cerradas utilizando la escala de Likert de acuerdo donde se recolectó la información en una muestra de 20 distribuidores de productos de panadería y repostería arrojando que estos están dispuestos a adquirir el producto y comercializarlo, logrando una adecuación y aceptación del mismo. De igual manera se plantearon como recomendaciones más relevantes a seguir: Hacer un estudio más amplio de mercado para conocer la competitividad a nivel local y regional y buscar otros proveedores que mejoren la oferta en la adquisición de materia prima e insumos para la fabricación de este producto.