SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD PARA LA EMPRESA PANIFICADORA INDUSTRIAL LOS ANDES, C.A
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2024-03-07
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Resumen
La presente investigación tiene el principal objetivo proponer un Sistema de Gestión de Calidad basado en la norma ISO 9001-2015 para la empresa Panificadora Industrial Los Andes, C.A, lo cual facilita la organización eficiente de los procesos de la empresa y mejora el cumplimiento con los estándares de calidad, asegurando que la información corporativa permanezca documentada y al día. Entre los objetivos específicos se incluye el análisis de la situación presente de la empresa, fundamentado en sus principios de calidad, así como la identificación de los procesos de gestión. Desde un enfoque metodológico, el proceso comienza con un estudio proyectivo y de diseño de campo, el cual implica una evaluación contemporánea de la empresa, sentando las bases para el sistema de gestión, que posteriormente se aplica a la muestra seleccionada por diez (10) personas. Para abordar el objetivo específico relacionado con los principios de calidad, se empleó una técnica de encuesta, utilizando un cuestionario como instrumento. Este enfoque permitió evaluar la aplicación y percepción de los principios de calidad en la empresa. En cuanto a la caracterización de los procesos de gestión de calidad, se optó por la técnica de entrevista, con una ficha de proceso como instrumento, lo cual facilitó la obtención de información detallada sobre los procedimientos actuales. Se identificaron áreas de mejora en cuanto a la satisfacción del cliente, liderazgo y gestión de procesos. Se observó falta de control y documentación clara de los procesos, lo que afecta la calidad de los productos y genera ineficiencias operativas. Además, se evidenció la necesidad de tomar decisiones basadas en evidencias y establecer un monitoreo y control de calidad adecuado. Se recomienda la implementación de un sistema de gestión documental, el monitoreo y control de calidad en cada etapa de los procesos, y la capacitación del personal.